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第五十三章
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深夜，惠娘和宁玉瑶躺在床上，其实宁玉瑶一直打算帮助外公外婆家，只是前段日子一直很忙，又一时想不到让他们做些什么，毕竟大舅他们已经在镇子上开了一家山珍店，生活也算过得去，只是比种地好多了，还达不到小富的水平。
宁玉瑶想了想，直接跟躺在自己旁边的惠娘商量：“娘，要不我们想个法子让舅舅家的生意做大吧。”
惠娘在一旁听了神色有点动容，这段日子，自家一直靠着女儿的福缘发家，开了生意蒸蒸日上的锦绣坊，又加入大齐国数一数二大酒楼一品鲜的股，成为二东家，以后就算是什么也不做，也够全家花得了。只是有时一个人的时候想着自己的亲身父母还过着不甚如意的日子，心里还是有点泛酸，只是女儿还这么小，怎么忍心让她这么劳累费心，要求她再麻烦帮扶一下外祖家呢，当然这只是惠娘一人想岔了而已。
“瑶瑶，你接着说。”都说知女莫若母，惠娘见宁玉瑶已经跟自己商量，就知道她心里有主意了。
“娘，既然大舅舅是开山珍店的，多是荤食的，我手上有个卤肉方子，倒时候教会大舅娘和二舅娘一起做吧，而且也可以自己大量饲养家畜，到时候就不会缺肉肉了。”宁玉瑶直接把自己的打算说了出来，而且也把小舅一家拉入伙儿了。宁玉瑶很自信卖卤肉肯定能够生意红火的，毕竟就算是前世美食遍天下，但是卤肉也占一席之位，更不用说吃食贫乏的的古代了，既然肯定会红，只靠大舅一家肯定是不能够忙过来的，还不如拉上小舅一家。
“卤肉，真的能行吗？”惠娘没听过有这个说法，眼里透着疑惑的说：“瑶瑶，那你先跟我说卤肉是怎么回事？”
“娘，你看到我和外公去山里找回来的调料吧，那里面就有可以做卤肉的，其实卤肉很多都可以卤，比如说猪耳朵，鸡脚，五花肉什么的，反正卤出来的种类十分丰富，要不明天我先弄点出来试试吧。”宁玉瑶解释了一下。
“那好吧，今天就早点休息，明天再说。”惠娘也感觉睡意来临，虽然心里还有些想法，只是反正时间多，明天把卤肉做出来就知道好不好了，没必要这么晚来谈。
翌日清晨，吃完早饭之后，宁玉瑶把院子里晒好的调料整理一小部分出来做香料的，等她按照比例弄出来的时候，冯氏也已经把猪肉弄出来了，她也是个疼孩子的，一听外孙女嘴甜的说是会做什么卤肉，想做出孝敬一下外公外婆，不假思索的就拿出一块肥瘦皆宜的猪肉让外孙女折腾，连惠娘见自己娘这样轻松简单的答应了，都调笑的说：现在冯氏眼里心里都是这小鬼丫头。
等宁玉瑶将文明德从村医那买的一些常见的可以入菜的药材：草豆蔻，白芷，香叶，甘草，陈皮，桂皮，八角和自己在山上找来的茴香籽、花椒、小茴香的药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；把姜洗净拍破，葱连根须洗净挽结。又将白糖和油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，宁玉瑶才掺入沸水搅匀，即成糖色。放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
惠娘看到光是卤水的制作就如此繁复，不过这样也好，也可以防止他人模仿出卤肉的味道。
宁玉瑶等卤水用锅烧开，就把冯氏洗净，切成大条的五花肉放到卤水里，转小火炖一个小时以上，宁玉瑶让用筷子扎肉，直至五花肉炖烂即成，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花，；卤肉也算是大功告成了。
而一旁的人闻着卤肉的香味早已按捺不住了，特别是惠娘因为这可能是自己娘家以后的生意来源，更加迫不及待的用筷子戳下来一块尝尝，一入嘴儿，惠娘的眼睛就亮了开心的说：“瑶瑶，这肉可真好吃。”
冯氏也拿起筷子尝了一口，觉得味道真是好，自己活了大半辈子可从没吃过味道这么好的肉，质地适口，香气宜人。
“外祖母，你喜欢就好，等我把法子教给舅娘，以后你想吃多少就有多少。”宁玉瑶看到冯氏和惠娘这么容易就接受了卤肉的味道，想来卖到市场上肯定会很受欢迎的。
“不不不，这不合适，以后瑶瑶嫁人这也算是秘方，到时候做嫁妆带到夫家去，届时夫家人都会高看一眼。”冯氏摸了摸宁玉瑶的头，感叹宁玉瑶真是个懂事孩子。
宁玉瑶和惠娘相视一眼，会心的笑了，这可是由不得外祖母了。
等张氏和林氏买羊回来的的时候，将山羊绑在院子里的柱子上后，看到一家人都围着堂内的桌子，公爹不发一言，只是嘴里在嚼动着什么，大堂内也散发着一股浓郁的肉食的香味，只是两人摸不着头脑，这味道香是香，不过是什么啊。
等到看到桌子上用盆装着的肉，张氏不由疑惑的问道：“娘，这是？”自己可从没见过这菜式。
“这是惠娘和瑶瑶折腾出来的，你们快来尝尝，味道怎么样。”冯氏带着皱纹的脸上布满得意的神色，这卤肉绝对能够让两个媳妇大为惊叹的。
果不其然，两人连连称好。
宁玉瑶蹦跶了出来说：“大舅娘，小舅娘，其实我有个很厉害的师傅，这都是师傅教我的，厉害吧？。”言语之间尽是小孩子应有的得意，一副快快夸奖的模样，只是宁玉瑶看到两人脸上还露出疑惑的神色，继续又道：“不信你问问我娘。”
宁玉瑶对着惠娘打眼色，之前两人私下就已经商量过了，这是惠娘当然知道配合女儿的说词了：“大嫂，弟妹，瑶瑶说的确是真的，瑶瑶的师傅一直教授给她美食方子，这不卤肉就是其中一个，这丫头的师傅还交给她其他的方子，这不前段时间他爹就用这些方子跟县里的一品鲜酒楼谈上了生意。”直接将一品鲜搬出来打消了她们俩的顾虑。
倒是张氏反应过来，笑呵呵的说：“瑶瑶这丫头是个有福气的，拜个师傅都这么厉害。”林氏也在一旁附和地说是。
“大舅娘，二舅娘，这卤肉方子我可是要交给你们的，到时候你们就可以靠这个挣钱了。”看到她俩满意了，宁玉瑶把目地说了出来。
只是张氏和林氏都不是贪心的人，连忙推脱道：“这可不行，这是瑶瑶你师傅交给你的，是独门秘方，可不能随便外传。”
“可是师傅没教我啊，只是跟我说要学会分享，分享不就是要告诉你们吗？”宁玉瑶知道两人的为人，便装出一副疑惑的样子看着两人。
至于张氏和林氏哑口无言，一副没有办法的样子。
最后还是文明德开了口说：“既然是你们外甥女给你们的，接着就是，以后莫忘了瑶丫头就行了。”
为人爽朗大方的张氏也想通了，直接回道：“瑶瑶可是舅娘的送财童子，以后等瑶瑶出嫁的时候大舅娘定送一份大礼给你。”
林氏看到公爹和大嫂同意了，也连连称是，本来前段日子因为流产的事一直呆在宁家，那段在自己看来黑无天日的日子的陪伴，早就把宁玉瑶疼到心眼里去了，当然忙不迭的乐呵呵点头应承着。
惠娘又将女儿在家里面做的鸭脖拿出来说：“这是前两天家里的人做好送来的，你们尝尝看，很辣很辣。”
张氏和林氏有了心理准备后，也拿起鸭脖开啃，半根鸭脖下肚，那辣味就像是一股火卷过口腔，让人直觉受不了这么霸道的辣味。可偏偏呢，辣味越浓，鸭脖就越香，让她们留恋不舍……
“大嫂，弟妹，你们现在还要吃吗？”惠娘看着两人人模样，忍不住笑：“如果要吃，等会儿辣坏了，可不能哭鼻子哦！”
文明德在一旁看着被辣的够呛的人，有些拿捏不定，到底要不要去尝尝这个味。不吃吧，舍不得那味；吃了吧，又怕受不了那味。矛盾啊。他最后狠狠咬牙，“惠娘，给我切一小根尝尝看？”
“这味道辣！可也怪了，却越辣越起劲儿，舍不得丢开了。”张氏刚才舀了一晚凉水喝了过后，又连着啃了两根鸭脖。
惠娘的鼻尖渗出汗珠，笑着说，“其实，掌握了这个味道，我们还可以把它用来做一些蔬菜类的。比如莲藕、洋芋。就连豆类的，豆干、豆皮也都能做这个味做出来。这样一来，定会讨顾客的喜欢。”
张氏眼睛一亮，“确实是惠娘说的这个道理。蔬菜豆类的价钱比起肉类，都要便宜一些，这样顾客到时候也就多了一些选择。”
“大嫂，弟妹，我们把镇上的大哥和小弟叫回来吧，我们也好好商量一下这笔生意怎么做。”惠娘觉得这种关乎家庭的大事，还是把文家的两个男人喊回来计划一下，毕竟这件事不是说想卖就能够明日就去镇上支个摊，就可以开张的。这完全不是惠娘的初心，既然女儿指导做出来的这卤肉的这么美味，那就一定要让它上个台阶。
“好，等会儿我就去传个信儿，起码让他们晚上回来一趟琢磨琢磨这件事。”张氏一听小姑子的话，也从兴奋中缓了过来，家中男人还需要表态呢。
傍晚，文世礼和文世宣得到家里的信儿，说是今天有空就一定要回来一趟，这不等忙完事之后，约在一起租了一辆牛车就荡悠悠的回来了，不过在车上两个人都在琢磨究竟家里有什么事商量需要把人叫回来。
等牛车摇到文家门前，两人下了车，等付了车钱之后，两人整理了一下弄皱的衣衫，文世礼才抬手敲了文家的大门，而文世宣自然是规矩有礼的站在自己长兄的身后。等到惠娘打开门将两人迎了进去。
两人跟家中老父老母行了见安礼之后，文世礼和文世宣依次坐在堂前右下的椅子上，看到妹妹带着外甥女回来了，文世礼热情的比自家二弟先一步将宁玉瑶提到自己的大腿上，亲切的关爱的，全因文世礼自己仅有两子，可没有一个软儒儒的的小丫头，自己亲妹子生的不就跟自家的一样吗。
“舅舅，娘亲和舅娘跟你们有急事说。”宁玉瑶最受不了的就是大舅的热情了，而且他还特别恶劣的总是那自己的胡子来扎自己，看到又出这一招，赶紧的跳脱的大舅的怀抱，到惠娘身边站着。
看到舅甥一家亲欢乐融融的局面，惠娘倒是善意的给宁玉瑶解了围：“大哥，小弟，这次回来是有件重要的事给你们说，不过我先说好大嫂和弟妹，还有爹娘可是答应了的，如果你们觉得不错，就不能够再推辞了。”惠娘特别怕这两人一根筋，不答应呢。
说完张氏也差不多将蒸热的卤肉拿了出来放在两人面前，示意两人先尝尝试试。两人不知所云的夹起盘子中香气喷喷的卤肉，一入嘴，文世宣和文世礼瞬间被折服了，大老爷们不就最喜欢这种肥而不腻的肉食吗，自然是连连称好。
等停下了嘴之后，心中略有点猜测，果不其然，惠娘的下句话让两兄弟应证了自己的想法。本来就是这卤肉做法看是复杂，其实只要卤水做好的话，也不算难的了，更何况说做一次卤料可以存放很久，而且历久弥香。
惠娘也很有自信可以靠这个卤肉改变娘家的境况，自然是不容两兄弟拒绝。等两人答应了下来之后，直接把自己的想法说了出来：“大哥，二弟，这可是个不错的生意，只是你们看这做卤肉当然缺不了大量的肉，到时候到可以先做一些放在山珍铺子里面卖，打出名号，只是你们也尝过这个味道，知道是不错的了，那可要提前准备好接下来的生肉供应，而且除了猪肉，还有鸡肉，鸭肉，兔肉等等之类的，这样客人的选择*也增大了许多。”
“恩，妹妹说的是。”文世礼深思熟路之后，也觉得最先解决的就是生肉供应问题，不然到时候供应不够，就麻烦了。
宁玉瑶在一旁听着，糯糯卖萌的说道：“那舅舅们就自己喂很多很多的猪，很多很多的鸡鸭就好啦，以后瑶瑶就可以不要钱的吃肉啦。”
文世宣倒是会心一笑的说：“瑶瑶说得对，这个方法不错，我们干脆直接买幼畜来饲养就好了，不过就是人手问题，家里面就只有娘和大嫂还有秀娥能帮上忙，到时候肯定忙不过来的。”
“那还不容易，要不直接请几个村子里的大娘来帮忙就好了。”张氏说道。
惠娘觉得如果请村子里的大娘太过麻烦，毕竟不能够时时刻刻的守着，便提出了一下自己的想法说：“大嫂，我觉得要不去牙婆那买几个能做活的妇人吧，这样方便点，毕竟这个是个长期活儿，你们也不能被饲养畜生这件事耽搁着，还要顾及店铺里面的事，有她们的卖身契在也翻不了什么跟头。”
“就按照惠娘说的办吧。”最后文明德发了话，定了下来，不过有问题又牵扯了出来，窝棚盖在哪，毕竟放养牲畜这些需要宽阔的面积才行。
“外公，我觉得村子里那个河滩很好的。”宁玉瑶当然是先做好了准备说，那河滩宁玉瑶以前跟着表哥也去玩过几次，觉得那位置很好，鸭子什么的也好喂养，到时候建起了窝棚和栅栏，宁玉瑶心里还有更多的打算呢：“师傅还跟我说过的东西呢，到时候我在跟你们说嘛。”商量大半夜之后，众人才停下了谈话，各自去休息了。
翌日，文明德一大早的就去找村长将宁玉瑶所指的十亩河滩地买了下来，因为那里种不出什么作物，又因为水不是特别多，也不能拿来灌溉，倒是便宜的就被文明德买了下来。
宁玉瑶就让惠娘拿着图纸带着给了大舅和小舅，经过她两天的思考，终于规划好了买下的十亩河滩地。一亩半专门用来盖窝棚养家禽，东边养鸡西边养鸭、鹅，中间用篱笆隔开。鸭舍前面河边用木柱和渔网围成方形水池，用来放养鸭、鹅，白天就让它们在河里找食，可以减少饲料用量。
又打算专门用半亩地，挖成鱼塘用来养鱼，平日鸡鸭的排泄物，就可以直接倒进去喂鱼。鱼塘和麦田之间挖水渠，直接引水到田地里，而且鱼塘也可以多放鱼苗，等秧苗稍微长大些，就可以把小鱼放到稻田里，这样既能肥田也不需要鱼料，还可以消灭稻田里的杂草。其实夏宁玉瑶挖这鱼塘的主要原因，是想把它当成蓄水池，农业生产最怕干旱，如果遇到旱灾自己养的这些家禽可坚持不了多久。
惠娘把规划图摊开来，给文家人一一讲解。文家人看到惠娘拿出的规划图都有些吃惊，他们从没想过能在田里养鱼，还把河面网住用来养鸭鹅。
“这样能行吗？鱼不吃地里的庄稼啊？”冯氏怕养鱼毁了庄稼，到时候全家人就要饿肚子了。
“不会的，鱼只喜欢吃水稻的嫩叶，我们先养在鱼池里，等变成老叶在把鱼放过去就行。”惠娘解释道，其实之前惠娘也不是特别相信，但是女儿一副信誓旦旦的样子，惠娘又觉得女儿既然这么计划肯定是有把握的，所以也没深究，继续说道：“娘，你不用担心，这都是农书上也的，肯定没问题，你就按我说的做就成。这几天先把养家禽的窝棚盖好，先把鸡鸭养上。”
“那行，窝棚我们下午就开始盖。”文明德倒是觉得没什么问题，反正女儿是不会害自家的。
文世礼先一步又去买盖窝棚的木材和围河需要的渔网，冯氏也带着两个二媳妇去了镇上，她要帮忙买鸡、鸭和鱼苗，这次需要的数量比较多，自己挨家收购太麻烦了，而且顺便还买几个人回来。
等到了市场之后，冯氏依照多年的经验直接去了菜市，讲价买了产蛋期的鸡鸭鹅各四十只，鸡仔、鸭仔、鹅仔各五十只，草鱼鱼苗六百尾，至于猪和兔就不要了，家里面都还有，就算不够，村里也有的是。最后老板看在这是笔大生意，也同意帮忙雇车直接送到文家家村去，冯氏也就提前付了定金。顺便想买几个妇人回家，只是最后下来倒买了两家人，毕竟妇人单笔买卖还是很少的，大多数都是一家子一起，不过想到也是需要劳动力的，买下两个大男人也没什么大问题。
两天后，文明德就按照计划设计图带着买来的周大和蔡大一家子按照养殖场的的规划，建好小型养殖场，鱼塘也挖了出来并放了水，而卖幼畜的老板也按照之前的约定，把文家需要的家禽和鱼苗都送了来，反正文家现在是一副欣欣向荣的景象。
不过倒是让文家村一些人觉得文家人不会是出什么问题了吧，在这个年头基本上养鸡养鸭加上养猪根本就挣不了几个大钱，自家有个铺子和还有一个有出息的读书人竟然还这样瞎折腾，不是没事找事吗。特别是听到说文家要在田里面养鱼更觉得贻笑大方了，觉得这完全是胡搞，就来拿文家的族老都来了一趟跟文明德说道说道一下，只是见文明的不管不顾，照做的样子，愤然离去。
既然已经开始就不会再退缩，这次文家买家禽和鱼苗一共花掉了四千三百八十文钱，盖窝棚买木料、买渔网又用去一百六十文钱，惠娘又让文世礼从附近的村民家里收购了六百斤麦麸，宁玉瑶跟惠娘和舅娘提到怕最后饲料，又想到前世农户人工养殖蝇蛆和蚯蚓来喂养家禽，不仅能增加产蛋量还能加快出栏量。于是就让蔡大在饲养场一角专门开了一小块地，用石头砌了围边，从附近的田地里抓了大量的蚯蚓回来，用烂菜叶、家禽的粪便加上切碎的秸秆在地里人工饲养。
张氏和林氏又让周嫂子优先用蚯蚓喂养产蛋期的家禽，好用来增加和稳定产蛋量。文家的养殖场因为直接买的是产蛋期的家禽，买回来的家禽适应了地方后，没两天就恢复了产蛋，因为饲料里面添加了蛋白质含量丰富的蚯蚓，所以保证了家禽每日一蛋的稳定产量。到时候孵化之后就能够有大量的鸡鸭鱼肉供应，特别是猪肉，可能到时候还会差一点，需要文明德去附近收购一下。
这边文明德带着几个人开始见养殖场，而另一边宁玉瑶也在这几天手把手的教张氏和林氏做卤料，毕竟这可是秘方，掌握在自己手上才是最安全的，所以几个女人在家也是学得如火如荼。而且宁玉瑶又想出新的法子靠卤肉挣更多的钱了，前世用卤肉制菜的方子可真不少，比如说卤肉饭，葱香卤肉，川味卤肉等各种特色的卤肉方子，到时候可以把关于卤肉的菜谱加在上面一品鲜菜单，也不怕卤肉生意不好了。
宁玉瑶想到自己也不能常在文家呆着，干脆就将自己所知道的一条一条的列了出来，特别是养殖场的事，因为有蔡家和周家两个嫂子打理，销售送货事宜由文世礼负责，宁玉瑶也没多插手，只是养殖场还要继续再生产，所以让鸡鸭抱窝尤其重要，宁玉瑶模模糊糊的记得以前看过的一片文章上说过，母鸡抱窝时的恒定温度是三十七度左右，人工孵化的技术关键就是控制孵化温度。那篇文章上还写了油灯孵化箱的原理，但是宁玉瑶压根没想过自己会有孵小鸡的一天，当时就粗略的扫射了一遍没有仔细阅读，到现在想到都觉得后悔，早知道那时就应该把文章多读两遍才对。
宁玉瑶回忆了大半天，还是没能想通油灯孵化的原理，只好放弃这个想法，拾人牙慧也是不这么好捡的。既然放弃了油灯孵化箱，她就只能从恒温三十七度下手，结果想了很多保温的方法，都不太现实，最后只有把主意打到卧室里的炕床上。
最后想了一下跟惠娘在私底下先讨论了一番，惠娘也是极聪慧的，想到孵鸡蛋不就是女儿说的那么回事吗，只要温度上去了，到时候就可以让小鸡仔一茬一茬的顺利出生，高兴得让惠娘抱着宁玉瑶大亲了一口，说是自己这辈子最幸运的就是生了宁玉瑶这个福娃娃。
惠娘就是宁玉瑶的发言人，将炕床用火升温，能很好的保持温度的想法跟冯氏提了提，然后又吩咐周嫂子和蔡嫂子把秸秆和干草铺在炕席上，把选出的种蛋挨个放好，又盖上一层秸秆，然后倒扣上文明德专门编好的扁竹筐，最后在竹筐上盖一层薄被，人造鸡妈妈就这样做成了。因为古代没有温度计，确定不了三十七度到底是多热，惠娘专门买回一只正在抱窝的母鸡，把鸡窝安放在炕床边，每天做温度对比实验，经过十几天的对比，在宁玉瑶的提醒指导下周嫂子和蔡嫂子基本掌握了大概温度。
两人都是大半辈子按照传统的养鸡喂鸭模式过下来的，现在看到居然有这么厉害的抱窝模式，简直觉得主人家真是太聪明太大胆了，现在两人已经一门心思地扑在了小鸡的孵化上，废寝忘食的过了二十一天后，差不多变成斗鸡眼时，第一只小鸡终于破壳而出了。看到那只小鸡摇摇晃晃地站了起来，两人心情那个激动，好像看见了自己的孩子一样。
这次文一共使用了二十枚种蛋，最终孵化成小鸡的只有十一只，成功率并不太高，只不过这是文家第一次孵化，就能达到这种水平，已经她让很高兴了，以后再多试验几次孵化成功率肯定能更高。看到蔡嫂周嫂掌握了大概技术后，文世礼就决定迅速地把它投入生产，至于孵化成功率就只有在实践中成长了，当然宁玉瑶充分认同实践是检验真理的唯一标准这句话。
文世礼仔细思考过后，还是决定把这个孵化的工作交给蔡家和周家，统筹管理合理分工才不至于出什么乱子，于是文世礼私下将周大和蔡大谈谈说：“蔡大哥，周大哥，我过来就是想跟你们商量这人工孵化的问题，我想让你们两家专门帮我孵蛋，现在已经试过了，只要保证恒定的温度，就能用人工的方法孵蛋，这样就不用等母鸡抱窝，而且每次可以孵化上百枚种蛋。”文世礼在心里大概一算，继续说道：“以后你们家就帮我孵蛋，到了月底就给你们包个大红包。”文家自然也不是苛刻下人的人，只是还是需要恩威并施，这样下面的人才会有动力。
两人听到主家还要付钱让自家做事，蔡大连忙摆手摇头拒绝道：“主子，你不用再给钱了，本来主人家宽厚，每个月给了这么多工钱，这孵蛋的事本来就是应该做的，还给啥钱啊。”
周大又继续说道：“主子，这孵蛋的事我们会好好帮你干的，而且我们肯定不会给外人说的。”周大是个人精，来到文家也不长，知道文家人都是说一不二宽厚的人，而且在经过这一个月来一起弄养殖场的事儿，周大早就觉得主家以后是有大境遇的。
文世礼听到两人表示衷心，直接一摆手，这件事就这么定了。
接着文世礼又带着两人围着自家土地逛了一圈，鱼塘里小鱼游得正欢，因为有家禽的粪便当成饵料，平日只需要见天撒点麦麸下去就可以了，基本上不用另外再买鱼饲料，这让文家直接省下了一大笔开支。地里的麦子就要收割了，等收了麦子，种下水稻苗长成半高时，鱼塘里的鱼苗差不多能长成一寸多长的半大小鱼了，到时候从鱼塘里分出一大半放到稻田里，在水田里养上两个多月，就能长成大鱼对外销售了。
宁玉瑶觉得差不多安排好了养殖场里所有的事，才终于可以喘口气了，现在养殖场现在是养牲畜为主，以后倒是要慢慢转变成卖卤肉和蛋相结合，宁玉瑶整理了一下脑袋里的思路，为文家定下一个大概方向。
而另一边，卤汁是现成的，惠娘又把女儿从空间里拿出的调料又放了一些进卤汁里，加了水，开始小火熬煮，慢慢的，文院子里又飘起了浓浓的香味，这一次因为量多，味更浓，引的整个村子差不多都能闻得到了，才又开始调蘸料，冯氏也带着儿媳开始着手弄明天需要卖的卤肉了，这是第一次试水，所以文家人都是特别紧张，又带着万分期待。
而且宁玉瑶为了到时候让顾客打包带走，还让文世礼专门准备了油纸，又让文明德去编些细长的草绳，好明天打包用，这样到时候也方便。
冯氏闻着锅里的肉香味越来越浓，笑眯了眼说：“这味道卤肉的真是没的说，惠娘，你说我们应该准备一斤卖多少？！”
惠娘眯了眯眼睛，盖上了锅，断绝了他们的视线，笑道：“一斤四十文……”
“啥，四十文？！”倒是张氏首先吃了一惊，道：“惠娘，能卖得掉吗？！肉最贵只卖十五呢，四十文到时候会有人买吗？！”
“要是不好卖怎么办？”张氏心里腹诽不已，林氏和冯氏倒是有点稳如泰山，一副面不改色的模样。
惠娘继续说道：“大嫂，我们这肉虽然买来便宜，但酱不是钱？盐不是钱？香料不是钱，你们知道香料有多贵吧？还有柴火不也费钱？人工不是钱？卖四十文算便宜的了，而且还是独家秘方，大齐国头一份，若是进了大酒楼，怎么着一斤也得卖一百文朝上……”
“啊……”张氏吃惊的道：“一百文？”张氏虽然经常在镇上铺子里帮忙，但是也并不是特别懂这回事儿，根本不清楚独家技术的价值。
惠娘解释道：“别看云镇小，隐形的土财主多着呢，到时候还可以走出云镇，现在谁舍不得这几个钱买个新鲜的吃食，况且我们这卤肉，也是独一无二了，只此一家，绝无分店……”
等大家商量一致之后，都觉得惠娘说的这个价钱不错，而且现在也只是做了一些猪肉，等生意渐渐打响，到时候还做点其他的卤味卖。
这个夜晚，对于文家人来说，注定是个不眠之夜，众人内心都带着隐隐的期盼儿，希望能够抓住这次机会给家里带来变化，大家都迫切的想改变现状。宁玉瑶也不例外。
天色不亮，家里人都起了，宁玉瑶揉了揉酸涩的眼睛，发现天还未亮，冯氏已经起身给他们准备了早饭，几人都各自起床，打水洗漱，吃了早饭。文世礼就拉着她们匆匆的出发了。
宁玉瑶看了看文世礼的一对儿熊猫眼，心知她的大舅昨晚估计也是彻夜难眠吧，心里暗自发笑。几人一路边走边聊，都怀着对美好日子的期许和憧憬
文世礼带着张氏和妹子弟妹一起到了城里，先到杂货铺买了油纸裁好，然后到了云镇集市上自家的店铺，开始一一的将东西在店铺门口准备好摆摊。
张氏先摆出来一张带来的小小方桌，然后放上一小碗切的薄薄的卤肉，肉上面还放了调好的蘸料，然后还有一小把竹签子，便开始叫卖了，“好吃的卤肉，免费品尝了，不好吃不要钱了……”
卤肉香味扑鼻，在这噪杂的集市中难得的引的众人纷纷注目，不过这时代很多人还是愿意占这个便宜的，有一中年大婶走了过来，笑道：“真不要钱，我来尝尝，刚才一直闻着想得不得了。”
“好叻，大嫂，你来试试。”惠娘在一旁说着早已用竹签子戳了一小片递到了她嘴边，那大婶闻了闻，笑道：“真是香……”她尝了尝，眼睛一亮，道：“这是咋做出来的，味道真不错呢……”
“加了香料卤出来的，大婶好吃吧……”惠娘笑着，又将竹签分给了后面要尝肉的人，林氏负责打包，文世礼就在一旁准备收钱。
“这肉怎么卖？！”大婶犹豫了一下，寻思着买个一斤半斤的回去吃，味道确实好，她寻思着估计不便宜，放了香料的肉，怎么得也得翻倍卖，毕竟香料是极贵的，“大妹子真会做生意呐，这个法子也能想得出来……”
惠娘笑笑道：“四十文一斤，这里面可是实打实的真材实料，这香料的味儿，大婶你闻闻，我绝对没骗你，吃一口也唇齿留香，吃了还想吃……”
那大婶也在意料之中，笑道：“确实香，吃一口还想吃呢，好吧，小丫头这么精明，给我来一斤，中午加个菜，给家里男人孩子尝个鲜，这个吃法是真新鲜……”
“好嘞……”林氏一听马上麻利的抽了一张油纸，切了一斤下来，又放了足足的蘸料，包好用草绳系好，笑道：“回家不用炒，做饭时候直接上屉蒸热就能吃……”
那大婶付了钱，笑笑就走了。
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深夜，惠娘和宁玉瑶躺在床上，其实宁玉瑶一直打算帮助外公外婆家，只是前段日子一直很忙，又一时想不到让他们做些什么，毕竟大舅他们已经在镇子上开了一家山珍店，生活也算过得去，只是比种地好多了，还达不到小富的水平。
宁玉瑶想了想，直接跟躺在自己旁边的惠娘商量：“娘，要不我们想个法子让舅舅家的生意做大吧。”
惠娘在一旁听了神色有点动容，这段日子，自家一直靠着女儿的福缘发家，开了生意蒸蒸日上的锦绣坊，又加入大齐国数一数二大酒楼一品鲜的股，成为二东家，以后就算是什么也不做，也够全家花得了。只是有时一个人的时候想着自己的亲身父母还过着不甚如意的日子，心里还是有点泛酸，只是女儿还这么小，怎么忍心让她这么劳累费心，要求她再麻烦帮扶一下外祖家呢，当然这只是惠娘一人想岔了而已。
“瑶瑶，你接着说。”都说知女莫若母，惠娘见宁玉瑶已经跟自己商量，就知道她心里有主意了。
“娘，既然大舅舅是开山珍店的，多是荤食的，我手上有个卤肉方子，倒时候教会大舅娘和二舅娘一起做吧，而且也可以自己大量饲养家畜，到时候就不会缺肉肉了。”宁玉瑶直接把自己的打算说了出来，而且也把小舅一家拉入伙儿了。宁玉瑶很自信卖卤肉肯定能够生意红火的，毕竟就算是前世美食遍天下，但是卤肉也占一席之位，更不用说吃食贫乏的的古代了，既然肯定会红，只靠大舅一家肯定是不能够忙过来的，还不如拉上小舅一家。
“卤肉，真的能行吗？”惠娘没听过有这个说法，眼里透着疑惑的说：“瑶瑶，那你先跟我说卤肉是怎么回事？”
“娘，你看到我和外公去山里找回来的调料吧，那里面就有可以做卤肉的，其实卤肉很多都可以卤，比如说猪耳朵，鸡脚，五花肉什么的，反正卤出来的种类十分丰富，要不明天我先弄点出来试试吧。”宁玉瑶解释了一下。
“那好吧，今天就早点休息，明天再说。”惠娘也感觉睡意来临，虽然心里还有些想法，只是反正时间多，明天把卤肉做出来就知道好不好了，没必要这么晚来谈。
翌日清晨，吃完早饭之后，宁玉瑶把院子里晒好的调料整理一小部分出来做香料的，等她按照比例弄出来的时候，冯氏也已经把猪肉弄出来了，她也是个疼孩子的，一听外孙女嘴甜的说是会做什么卤肉，想做出孝敬一下外公外婆，不假思索的就拿出一块肥瘦皆宜的猪肉让外孙女折腾，连惠娘见自己娘这样轻松简单的答应了，都调笑的说：现在冯氏眼里心里都是这小鬼丫头。
等宁玉瑶将文明德从村医那买的一些常见的可以入菜的药材：草豆蔻，白芷，香叶，甘草，陈皮，桂皮，八角和自己在山上找来的茴香籽、花椒、小茴香的药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；把姜洗净拍破，葱连根须洗净挽结。又将白糖和油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，宁玉瑶才掺入沸水搅匀，即成糖色。放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
惠娘看到光是卤水的制作就如此繁复，不过这样也好，也可以防止他人模仿出卤肉的味道。
宁玉瑶等卤水用锅烧开，就把冯氏洗净，切成大条的五花肉放到卤水里，转小火炖一个小时以上，宁玉瑶让用筷子扎肉，直至五花肉炖烂即成，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花，；卤肉也算是大功告成了。
而一旁的人闻着卤肉的香味早已按捺不住了，特别是惠娘因为这可能是自己娘家以后的生意来源，更加迫不及待的用筷子戳下来一块尝尝，一入嘴儿，惠娘的眼睛就亮了开心的说：“瑶瑶，这肉可真好吃。”
冯氏也拿起筷子尝了一口，觉得味道真是好，自己活了大半辈子可从没吃过味道这么好的肉，质地适口，香气宜人。
“外祖母，你喜欢就好，等我把法子教给舅娘，以后你想吃多少就有多少。”宁玉瑶看到冯氏和惠娘这么容易就接受了卤肉的味道，想来卖到市场上肯定会很受欢迎的。
“不不不，这不合适，以后瑶瑶嫁人这也算是秘方，到时候做嫁妆带到夫家去，届时夫家人都会高看一眼。”冯氏摸了摸宁玉瑶的头，感叹宁玉瑶真是个懂事孩子。
宁玉瑶和惠娘相视一眼，会心的笑了，这可是由不得外祖母了。
等张氏和林氏买羊回来的的时候，将山羊绑在院子里的柱子上后，看到一家人都围着堂内的桌子，公爹不发一言，只是嘴里在嚼动着什么，大堂内也散发着一股浓郁的肉食的香味，只是两人摸不着头脑，这味道香是香，不过是什么啊。
等到看到桌子上用盆装着的肉，张氏不由疑惑的问道：“娘，这是？”自己可从没见过这菜式。
“这是惠娘和瑶瑶折腾出来的，你们快来尝尝，味道怎么样。”冯氏带着皱纹的脸上布满得意的神色，这卤肉绝对能够让两个媳妇大为惊叹的。
果不其然，两人连连称好。
宁玉瑶蹦跶了出来说：“大舅娘，小舅娘，其实我有个很厉害的师傅，这都是师傅教我的，厉害吧？。”言语之间尽是小孩子应有的得意，一副快快夸奖的模样，只是宁玉瑶看到两人脸上还露出疑惑的神色，继续又道：“不信你问问我娘。”
宁玉瑶对着惠娘打眼色，之前两人私下就已经商量过了，这是惠娘当然知道配合女儿的说词了：“大嫂，弟妹，瑶瑶说的确是真的，瑶瑶的师傅一直教授给她美食方子，这不卤肉就是其中一个，这丫头的师傅还交给她其他的方子，这不前段时间他爹就用这些方子跟县里的一品鲜酒楼谈上了生意。”直接将一品鲜搬出来打消了她们俩的顾虑。
倒是张氏反应过来，笑呵呵的说：“瑶瑶这丫头是个有福气的，拜个师傅都这么厉害。”林氏也在一旁附和地说是。
“大舅娘，二舅娘，这卤肉方子我可是要交给你们的，到时候你们就可以靠这个挣钱了。”看到她俩满意了，宁玉瑶把目地说了出来。
只是张氏和林氏都不是贪心的人，连忙推脱道：“这可不行，这是瑶瑶你师傅交给你的，是独门秘方，可不能随便外传。”
“可是师傅没教我啊，只是跟我说要学会分享，分享不就是要告诉你们吗？”宁玉瑶知道两人的为人，便装出一副疑惑的样子看着两人。
至于张氏和林氏哑口无言，一副没有办法的样子。
最后还是文明德开了口说：“既然是你们外甥女给你们的，接着就是，以后莫忘了瑶丫头就行了。”
为人爽朗大方的张氏也想通了，直接回道：“瑶瑶可是舅娘的送财童子，以后等瑶瑶出嫁的时候大舅娘定送一份大礼给你。”
林氏看到公爹和大嫂同意了，也连连称是，本来前段日子因为流产的事一直呆在宁家，那段在自己看来黑无天日的日子的陪伴，早就把宁玉瑶疼到心眼里去了，当然忙不迭的乐呵呵点头应承着。
惠娘又将女儿在家里面做的鸭脖拿出来说：“这是前两天家里的人做好送来的，你们尝尝看，很辣很辣。”
张氏和林氏有了心理准备后，也拿起鸭脖开啃，半根鸭脖下肚，那辣味就像是一股火卷过口腔，让人直觉受不了这么霸道的辣味。可偏偏呢，辣味越浓，鸭脖就越香，让她们留恋不舍……
“大嫂，弟妹，你们现在还要吃吗？”惠娘看着两人人模样，忍不住笑：“如果要吃，等会儿辣坏了，可不能哭鼻子哦！”
文明德在一旁看着被辣的够呛的人，有些拿捏不定，到底要不要去尝尝这个味。不吃吧，舍不得那味；吃了吧，又怕受不了那味。矛盾啊。他最后狠狠咬牙，“惠娘，给我切一小根尝尝看？”
“这味道辣！可也怪了，却越辣越起劲儿，舍不得丢开了。”张氏刚才舀了一晚凉水喝了过后，又连着啃了两根鸭脖。
惠娘的鼻尖渗出汗珠，笑着说，“其实，掌握了这个味道，我们还可以把它用来做一些蔬菜类的。比如莲藕、洋芋。就连豆类的，豆干、豆皮也都能做这个味做出来。这样一来，定会讨顾客的喜欢。”
张氏眼睛一亮，“确实是惠娘说的这个道理。蔬菜豆类的价钱比起肉类，都要便宜一些，这样顾客到时候也就多了一些选择。”
“大嫂，弟妹，我们把镇上的大哥和小弟叫回来吧，我们也好好商量一下这笔生意怎么做。”惠娘觉得这种关乎家庭的大事，还是把文家的两个男人喊回来计划一下，毕竟这件事不是说想卖就能够明日就去镇上支个摊，就可以开张的。这完全不是惠娘的初心，既然女儿指导做出来的这卤肉的这么美味，那就一定要让它上个台阶。
“好，等会儿我就去传个信儿，起码让他们晚上回来一趟琢磨琢磨这件事。”张氏一听小姑子的话，也从兴奋中缓了过来，家中男人还需要表态呢。
傍晚，文世礼和文世宣得到家里的信儿，说是今天有空就一定要回来一趟，这不等忙完事之后，约在一起租了一辆牛车就荡悠悠的回来了，不过在车上两个人都在琢磨究竟家里有什么事商量需要把人叫回来。
等牛车摇到文家门前，两人下了车，等付了车钱之后，两人整理了一下弄皱的衣衫，文世礼才抬手敲了文家的大门，而文世宣自然是规矩有礼的站在自己长兄的身后。等到惠娘打开门将两人迎了进去。
两人跟家中老父老母行了见安礼之后，文世礼和文世宣依次坐在堂前右下的椅子上，看到妹妹带着外甥女回来了，文世礼热情的比自家二弟先一步将宁玉瑶提到自己的大腿上，亲切的关爱的，全因文世礼自己仅有两子，可没有一个软儒儒的的小丫头，自己亲妹子生的不就跟自家的一样吗。
“舅舅，娘亲和舅娘跟你们有急事说。”宁玉瑶最受不了的就是大舅的热情了，而且他还特别恶劣的总是那自己的胡子来扎自己，看到又出这一招，赶紧的跳脱的大舅的怀抱，到惠娘身边站着。
看到舅甥一家亲欢乐融融的局面，惠娘倒是善意的给宁玉瑶解了围：“大哥，小弟，这次回来是有件重要的事给你们说，不过我先说好大嫂和弟妹，还有爹娘可是答应了的，如果你们觉得不错，就不能够再推辞了。”惠娘特别怕这两人一根筋，不答应呢。
说完张氏也差不多将蒸热的卤肉拿了出来放在两人面前，示意两人先尝尝试试。两人不知所云的夹起盘子中香气喷喷的卤肉，一入嘴，文世宣和文世礼瞬间被折服了，大老爷们不就最喜欢这种肥而不腻的肉食吗，自然是连连称好。
等停下了嘴之后，心中略有点猜测，果不其然，惠娘的下句话让两兄弟应证了自己的想法。本来就是这卤肉做法看是复杂，其实只要卤水做好的话，也不算难的了，更何况说做一次卤料可以存放很久，而且历久弥香。
惠娘也很有自信可以靠这个卤肉改变娘家的境况，自然是不容两兄弟拒绝。等两人答应了下来之后，直接把自己的想法说了出来：“大哥，二弟，这可是个不错的生意，只是你们看这做卤肉当然缺不了大量的肉，到时候到可以先做一些放在山珍铺子里面卖，打出名号，只是你们也尝过这个味道，知道是不错的了，那可要提前准备好接下来的生肉供应，而且除了猪肉，还有鸡肉，鸭肉，兔肉等等之类的，这样客人的选择*也增大了许多。”
“恩，妹妹说的是。”文世礼深思熟路之后，也觉得最先解决的就是生肉供应问题，不然到时候供应不够，就麻烦了。
宁玉瑶在一旁听着，糯糯卖萌的说道：“那舅舅们就自己喂很多很多的猪，很多很多的鸡鸭就好啦，以后瑶瑶就可以不要钱的吃肉啦。”
文世宣倒是会心一笑的说：“瑶瑶说得对，这个方法不错，我们干脆直接买幼畜来饲养就好了，不过就是人手问题，家里面就只有娘和大嫂还有秀娥能帮上忙，到时候肯定忙不过来的。”
“那还不容易，要不直接请几个村子里的大娘来帮忙就好了。”张氏说道。
惠娘觉得如果请村子里的大娘太过麻烦，毕竟不能够时时刻刻的守着，便提出了一下自己的想法说：“大嫂，我觉得要不去牙婆那买几个能做活的妇人吧，这样方便点，毕竟这个是个长期活儿，你们也不能被饲养畜生这件事耽搁着，还要顾及店铺里面的事，有她们的卖身契在也翻不了什么跟头。”
“就按照惠娘说的办吧。”最后文明德发了话，定了下来，不过有问题又牵扯了出来，窝棚盖在哪，毕竟放养牲畜这些需要宽阔的面积才行。
“外公，我觉得村子里那个河滩很好的。”宁玉瑶当然是先做好了准备说，那河滩宁玉瑶以前跟着表哥也去玩过几次，觉得那位置很好，鸭子什么的也好喂养，到时候建起了窝棚和栅栏，宁玉瑶心里还有更多的打算呢：“师傅还跟我说过的东西呢，到时候我在跟你们说嘛。”商量大半夜之后，众人才停下了谈话，各自去休息了。
翌日，文明德一大早的就去找村长将宁玉瑶所指的十亩河滩地买了下来，因为那里种不出什么作物，又因为水不是特别多，也不能拿来灌溉，倒是便宜的就被文明德买了下来。
宁玉瑶就让惠娘拿着图纸带着给了大舅和小舅，经过她两天的思考，终于规划好了买下的十亩河滩地。一亩半专门用来盖窝棚养家禽，东边养鸡西边养鸭、鹅，中间用篱笆隔开。鸭舍前面河边用木柱和渔网围成方形水池，用来放养鸭、鹅，白天就让它们在河里找食，可以减少饲料用量。
又打算专门用半亩地，挖成鱼塘用来养鱼，平日鸡鸭的排泄物，就可以直接倒进去喂鱼。鱼塘和麦田之间挖水渠，直接引水到田地里，而且鱼塘也可以多放鱼苗，等秧苗稍微长大些，就可以把小鱼放到稻田里，这样既能肥田也不需要鱼料，还可以消灭稻田里的杂草。其实夏宁玉瑶挖这鱼塘的主要原因，是想把它当成蓄水池，农业生产最怕干旱，如果遇到旱灾自己养的这些家禽可坚持不了多久。
惠娘把规划图摊开来，给文家人一一讲解。文家人看到惠娘拿出的规划图都有些吃惊，他们从没想过能在田里养鱼，还把河面网住用来养鸭鹅。
“这样能行吗？鱼不吃地里的庄稼啊？”冯氏怕养鱼毁了庄稼，到时候全家人就要饿肚子了。
“不会的，鱼只喜欢吃水稻的嫩叶，我们先养在鱼池里，等变成老叶在把鱼放过去就行。”惠娘解释道，其实之前惠娘也不是特别相信，但是女儿一副信誓旦旦的样子，惠娘又觉得女儿既然这么计划肯定是有把握的，所以也没深究，继续说道：“娘，你不用担心，这都是农书上也的，肯定没问题，你就按我说的做就成。这几天先把养家禽的窝棚盖好，先把鸡鸭养上。”
“那行，窝棚我们下午就开始盖。”文明德倒是觉得没什么问题，反正女儿是不会害自家的。
文世礼先一步又去买盖窝棚的木材和围河需要的渔网，冯氏也带着两个二媳妇去了镇上，她要帮忙买鸡、鸭和鱼苗，这次需要的数量比较多，自己挨家收购太麻烦了，而且顺便还买几个人回来。
等到了市场之后，冯氏依照多年的经验直接去了菜市，讲价买了产蛋期的鸡鸭鹅各四十只，鸡仔、鸭仔、鹅仔各五十只，草鱼鱼苗六百尾，至于猪和兔就不要了，家里面都还有，就算不够，村里也有的是。最后老板看在这是笔大生意，也同意帮忙雇车直接送到文家家村去，冯氏也就提前付了定金。顺便想买几个妇人回家，只是最后下来倒买了两家人，毕竟妇人单笔买卖还是很少的，大多数都是一家子一起，不过想到也是需要劳动力的，买下两个大男人也没什么大问题。
两天后，文明德就按照计划设计图带着买来的周大和蔡大一家子按照养殖场的的规划，建好小型养殖场，鱼塘也挖了出来并放了水，而卖幼畜的老板也按照之前的约定，把文家需要的家禽和鱼苗都送了来，反正文家现在是一副欣欣向荣的景象。
不过倒是让文家村一些人觉得文家人不会是出什么问题了吧，在这个年头基本上养鸡养鸭加上养猪根本就挣不了几个大钱，自家有个铺子和还有一个有出息的读书人竟然还这样瞎折腾，不是没事找事吗。特别是听到说文家要在田里面养鱼更觉得贻笑大方了，觉得这完全是胡搞，就来拿文家的族老都来了一趟跟文明德说道说道一下，只是见文明的不管不顾，照做的样子，愤然离去。
既然已经开始就不会再退缩，这次文家买家禽和鱼苗一共花掉了四千三百八十文钱，盖窝棚买木料、买渔网又用去一百六十文钱，惠娘又让文世礼从附近的村民家里收购了六百斤麦麸，宁玉瑶跟惠娘和舅娘提到怕最后饲料，又想到前世农户人工养殖蝇蛆和蚯蚓来喂养家禽，不仅能增加产蛋量还能加快出栏量。于是就让蔡大在饲养场一角专门开了一小块地，用石头砌了围边，从附近的田地里抓了大量的蚯蚓回来，用烂菜叶、家禽的粪便加上切碎的秸秆在地里人工饲养。
张氏和林氏又让周嫂子优先用蚯蚓喂养产蛋期的家禽，好用来增加和稳定产蛋量。文家的养殖场因为直接买的是产蛋期的家禽，买回来的家禽适应了地方后，没两天就恢复了产蛋，因为饲料里面添加了蛋白质含量丰富的蚯蚓，所以保证了家禽每日一蛋的稳定产量。到时候孵化之后就能够有大量的鸡鸭鱼肉供应，特别是猪肉，可能到时候还会差一点，需要文明德去附近收购一下。
这边文明德带着几个人开始见养殖场，而另一边宁玉瑶也在这几天手把手的教张氏和林氏做卤料，毕竟这可是秘方，掌握在自己手上才是最安全的，所以几个女人在家也是学得如火如荼。而且宁玉瑶又想出新的法子靠卤肉挣更多的钱了，前世用卤肉制菜的方子可真不少，比如说卤肉饭，葱香卤肉，川味卤肉等各种特色的卤肉方子，到时候可以把关于卤肉的菜谱加在上面一品鲜菜单，也不怕卤肉生意不好了。
宁玉瑶想到自己也不能常在文家呆着，干脆就将自己所知道的一条一条的列了出来，特别是养殖场的事，因为有蔡家和周家两个嫂子打理，销售送货事宜由文世礼负责，宁玉瑶也没多插手，只是养殖场还要继续再生产，所以让鸡鸭抱窝尤其重要，宁玉瑶模模糊糊的记得以前看过的一片文章上说过，母鸡抱窝时的恒定温度是三十七度左右，人工孵化的技术关键就是控制孵化温度。那篇文章上还写了油灯孵化箱的原理，但是宁玉瑶压根没想过自己会有孵小鸡的一天，当时就粗略的扫射了一遍没有仔细阅读，到现在想到都觉得后悔，早知道那时就应该把文章多读两遍才对。
宁玉瑶回忆了大半天，还是没能想通油灯孵化的原理，只好放弃这个想法，拾人牙慧也是不这么好捡的。既然放弃了油灯孵化箱，她就只能从恒温三十七度下手，结果想了很多保温的方法，都不太现实，最后只有把主意打到卧室里的炕床上。
最后想了一下跟惠娘在私底下先讨论了一番，惠娘也是极聪慧的，想到孵鸡蛋不就是女儿说的那么回事吗，只要温度上去了，到时候就可以让小鸡仔一茬一茬的顺利出生，高兴得让惠娘抱着宁玉瑶大亲了一口，说是自己这辈子最幸运的就是生了宁玉瑶这个福娃娃。
惠娘就是宁玉瑶的发言人，将炕床用火升温，能很好的保持温度的想法跟冯氏提了提，然后又吩咐周嫂子和蔡嫂子把秸秆和干草铺在炕席上，把选出的种蛋挨个放好，又盖上一层秸秆，然后倒扣上文明德专门编好的扁竹筐，最后在竹筐上盖一层薄被，人造鸡妈妈就这样做成了。因为古代没有温度计，确定不了三十七度到底是多热，惠娘专门买回一只正在抱窝的母鸡，把鸡窝安放在炕床边，每天做温度对比实验，经过十几天的对比，在宁玉瑶的提醒指导下周嫂子和蔡嫂子基本掌握了大概温度。
两人都是大半辈子按照传统的养鸡喂鸭模式过下来的，现在看到居然有这么厉害的抱窝模式，简直觉得主人家真是太聪明太大胆了，现在两人已经一门心思地扑在了小鸡的孵化上，废寝忘食的过了二十一天后，差不多变成斗鸡眼时，第一只小鸡终于破壳而出了。看到那只小鸡摇摇晃晃地站了起来，两人心情那个激动，好像看见了自己的孩子一样。
这次文一共使用了二十枚种蛋，最终孵化成小鸡的只有十一只，成功率并不太高，只不过这是文家第一次孵化，就能达到这种水平，已经她让很高兴了，以后再多试验几次孵化成功率肯定能更高。看到蔡嫂周嫂掌握了大概技术后，文世礼就决定迅速地把它投入生产，至于孵化成功率就只有在实践中成长了，当然宁玉瑶充分认同实践是检验真理的唯一标准这句话。
文世礼仔细思考过后，还是决定把这个孵化的工作交给蔡家和周家，统筹管理合理分工才不至于出什么乱子，于是文世礼私下将周大和蔡大谈谈说：“蔡大哥，周大哥，我过来就是想跟你们商量这人工孵化的问题，我想让你们两家专门帮我孵蛋，现在已经试过了，只要保证恒定的温度，就能用人工的方法孵蛋，这样就不用等母鸡抱窝，而且每次可以孵化上百枚种蛋。”文世礼在心里大概一算，继续说道：“以后你们家就帮我孵蛋，到了月底就给你们包个大红包。”文家自然也不是苛刻下人的人，只是还是需要恩威并施，这样下面的人才会有动力。
两人听到主家还要付钱让自家做事，蔡大连忙摆手摇头拒绝道：“主子，你不用再给钱了，本来主人家宽厚，每个月给了这么多工钱，这孵蛋的事本来就是应该做的，还给啥钱啊。”
周大又继续说道：“主子，这孵蛋的事我们会好好帮你干的，而且我们肯定不会给外人说的。”周大是个人精，来到文家也不长，知道文家人都是说一不二宽厚的人，而且在经过这一个月来一起弄养殖场的事儿，周大早就觉得主家以后是有大境遇的。
文世礼听到两人表示衷心，直接一摆手，这件事就这么定了。
接着文世礼又带着两人围着自家土地逛了一圈，鱼塘里小鱼游得正欢，因为有家禽的粪便当成饵料，平日只需要见天撒点麦麸下去就可以了，基本上不用另外再买鱼饲料，这让文家直接省下了一大笔开支。地里的麦子就要收割了，等收了麦子，种下水稻苗长成半高时，鱼塘里的鱼苗差不多能长成一寸多长的半大小鱼了，到时候从鱼塘里分出一大半放到稻田里，在水田里养上两个多月，就能长成大鱼对外销售了。
宁玉瑶觉得差不多安排好了养殖场里所有的事，才终于可以喘口气了，现在养殖场现在是养牲畜为主，以后倒是要慢慢转变成卖卤肉和蛋相结合，宁玉瑶整理了一下脑袋里的思路，为文家定下一个大概方向。
而另一边，卤汁是现成的，惠娘又把女儿从空间里拿出的调料又放了一些进卤汁里，加了水，开始小火熬煮，慢慢的，文院子里又飘起了浓浓的香味，这一次因为量多，味更浓，引的整个村子差不多都能闻得到了，才又开始调蘸料，冯氏也带着儿媳开始着手弄明天需要卖的卤肉了，这是第一次试水，所以文家人都是特别紧张，又带着万分期待。
而且宁玉瑶为了到时候让顾客打包带走，还让文世礼专门准备了油纸，又让文明德去编些细长的草绳，好明天打包用，这样到时候也方便。
冯氏闻着锅里的肉香味越来越浓，笑眯了眼说：“这味道卤肉的真是没的说，惠娘，你说我们应该准备一斤卖多少？！”
惠娘眯了眯眼睛，盖上了锅，断绝了他们的视线，笑道：“一斤四十文……”
“啥，四十文？！”倒是张氏首先吃了一惊，道：“惠娘，能卖得掉吗？！肉最贵只卖十五呢，四十文到时候会有人买吗？！”
“要是不好卖怎么办？”张氏心里腹诽不已，林氏和冯氏倒是有点稳如泰山，一副面不改色的模样。
惠娘继续说道：“大嫂，我们这肉虽然买来便宜，但酱不是钱？盐不是钱？香料不是钱，你们知道香料有多贵吧？还有柴火不也费钱？人工不是钱？卖四十文算便宜的了，而且还是独家秘方，大齐国头一份，若是进了大酒楼，怎么着一斤也得卖一百文朝上……”
“啊……”张氏吃惊的道：“一百文？”张氏虽然经常在镇上铺子里帮忙，但是也并不是特别懂这回事儿，根本不清楚独家技术的价值。
惠娘解释道：“别看云镇小，隐形的土财主多着呢，到时候还可以走出云镇，现在谁舍不得这几个钱买个新鲜的吃食，况且我们这卤肉，也是独一无二了，只此一家，绝无分店……”
等大家商量一致之后，都觉得惠娘说的这个价钱不错，而且现在也只是做了一些猪肉，等生意渐渐打响，到时候还做点其他的卤味卖。
这个夜晚，对于文家人来说，注定是个不眠之夜，众人内心都带着隐隐的期盼儿，希望能够抓住这次机会给家里带来变化，大家都迫切的想改变现状。宁玉瑶也不例外。
天色不亮，家里人都起了，宁玉瑶揉了揉酸涩的眼睛，发现天还未亮，冯氏已经起身给他们准备了早饭，几人都各自起床，打水洗漱，吃了早饭。文世礼就拉着她们匆匆的出发了。
宁玉瑶看了看文世礼的一对儿熊猫眼，心知她的大舅昨晚估计也是彻夜难眠吧，心里暗自发笑。几人一路边走边聊，都怀着对美好日子的期许和憧憬
文世礼带着张氏和妹子弟妹一起到了城里，先到杂货铺买了油纸裁好，然后到了云镇集市上自家的店铺，开始一一的将东西在店铺门口准备好摆摊。
张氏先摆出来一张带来的小小方桌，然后放上一小碗切的薄薄的卤肉，肉上面还放了调好的蘸料，然后还有一小把竹签子，便开始叫卖了，“好吃的卤肉，免费品尝了，不好吃不要钱了……”
卤肉香味扑鼻，在这噪杂的集市中难得的引的众人纷纷注目，不过这时代很多人还是愿意占这个便宜的，有一中年大婶走了过来，笑道：“真不要钱，我来尝尝，刚才一直闻着想得不得了。”
“好叻，大嫂，你来试试。”惠娘在一旁说着早已用竹签子戳了一小片递到了她嘴边，那大婶闻了闻，笑道：“真是香……”她尝了尝，眼睛一亮，道：“这是咋做出来的，味道真不错呢……”
“加了香料卤出来的，大婶好吃吧……”惠娘笑着，又将竹签分给了后面要尝肉的人，林氏负责打包，文世礼就在一旁准备收钱。
“这肉怎么卖？！”大婶犹豫了一下，寻思着买个一斤半斤的回去吃，味道确实好，她寻思着估计不便宜，放了香料的肉，怎么得也得翻倍卖，毕竟香料是极贵的，“大妹子真会做生意呐，这个法子也能想得出来……”
惠娘笑笑道：“四十文一斤，这里面可是实打实的真材实料，这香料的味儿，大婶你闻闻，我绝对没骗你，吃一口也唇齿留香，吃了还想吃……”
那大婶也在意料之中，笑道：“确实香，吃一口还想吃呢，好吧，小丫头这么精明，给我来一斤，中午加个菜，给家里男人孩子尝个鲜，这个吃法是真新鲜……”
“好嘞……”林氏一听马上麻利的抽了一张油纸，切了一斤下来，又放了足足的蘸料，包好用草绳系好，笑道：“回家不用炒，做饭时候直接上屉蒸热就能吃……”
那大婶付了钱，笑笑就走了。
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